De Global Gsf31 is een gesmeed schilmesje met een lemmet van 8 cm en een langer, zwaarder heft dan de standaard Gsf-schilmesjes. Het extra gewicht in het handvat maakt het mesje prettig in de hand voor schillen, snijden en fijnhakken van kleinere ingrediënten. Het mesje leent zich ook goed voor het maken van een tourné-snede, bijvoorbeeld bij het mooi bijsnijden van wortelen.
Verkrijgbaar bij de vakhandel in Nederland en België.
