De Global GS-4 is een kleine uitvoering van de Deba Bocho, een traditioneel Japans mes dat vooral wordt gebruikt voor het verwerken van vis, maar ook geschikt is voor vlees. Het lemmet van 12 cm heeft de klassieke Japanse eenzijdige slijping, waardoor het niet bedoeld is voor westerse snijtechnieken. Het mes is ideaal voor het fileren en in stukken snijden van kleinere vissoorten. Een fijn aanvullend mesje voor koks die al een groter Sashimi- of Deba-mes gebruiken en iets lichters nodig hebben.
Verkrijgbaar bij de vakhandel in Nederland en België.
