De Global G-49 is een Chinees kokshakmes, in het Chinees ook wel Caidao genoemd, dat door Chinese koks op dezelfde veelzijdige manier wordt gebruikt als westerse koks een koksmes zoals de G-2 gebruiken. Het rechthoekige lemmet is dun (circa 2,2 mm) en bedoeld voor het snijden van vlees en vis, niet voor het hakken van botten zoals bij een echte hakbijl. Voor wie een groter model zoekt, biedt Global ook de G-50 met een dikker lemmet van 20 cm.
Verkrijgbaar bij de vakhandel in Nederland en België.
