De Global GF-27 is een gesmeed slagersmes met een gebogen lemmet van 16 cm, speciaal ontworpen om gewrichten in rauw vlees door te snijden. De haakse bocht in het lemmet is bedoeld om langs vlees te snijden en zo vlees los te maken van botten en pezen; het mes is dan ook niet geschikt voor groenten of ander regulier snijwerk. Dankzij de bolster, die het niet-gesmede model G-28 mist, heb je bij het werken met glad, rauw vlees net iets meer grip en zekerheid.
Verkrijgbaar bij de vakhandel in Nederland en België.
