De Global G-21 is het meest verkochte uitbeenmes uit de Global-collectie en geldt als het standaardmodel binnen deze categorie. Het lange, smalle lemmet van 16 cm loopt taps toe naar een fijne punt, waardoor je precies om botten in bijvoorbeeld rund-, lams- of varkensgewrichten kunt werken. Doordat het lemmet ook flexibel is, leent het mes zich daarnaast goed voor het fileren van vis, terwijl de bolster extra grip en veiligheid biedt bij het werken met glad, rauw vlees.
Verkrijgbaar bij de vakhandel in Nederland en België.
