Product Care: Onderhoud & Slijpen

Een Global mes is een investering in levenslang kookplezier. Om de legendarische scherpte en superieure kwaliteit van het Japanse staal te behouden, is het juiste onderhoud essentieel. Met onderstaande richtlijnen zorg je ervoor dat jouw messen in absolute topconditie blijven.

Reiniging en Onderhoud

Nooit in de vaatwasser

Hoewel Global messen zijn gemaakt van hoogwaardig CROMOVA 18 roestvrij staal, mag een kwaliteitsmes nooit in de vaatwasser. De agressieve reinigingsmiddelen, de extreme hitte en het contact met andere harde voorwerpen in de vaatwasser kunnen het staal onherstelbaar beschadigen, vlekken veroorzaken en de snede bot maken.

Direct reinigen en drogen

• Was je Global mes direct na gebruik af met de hand. Gebruik hiervoor lauwwarm water en een milde zeep.

• Vermijd schuursponsjes of agressieve chemicaliën (zoals bleekmiddel).

• Droog het mes direct na het afwassen grondig af met een zachte doek. Dit voorkomt oxidatievlekken (vliegroest) die kunnen ontstaan wanneer water op het staal opdroogt.

Het Slijpen van Global Messen

Global messen blijven extreem lang scherp, maar door gebruik zal elk mes uiteindelijk zijn initiële scherpte verliezen. Het tijdig bijhouden van de snede verlengt de levensduur van het mes aanzienlijk.

De juiste slijpmethode

Vanwege de specifieke, scherpe Japanse slijphoek mag een Global mes niet worden geslepen met een traditioneel Europees aanzetstaal. Dit kan de snede beschadigen. Wij adviseren de volgende methoden:

1. MinoSharp Waterslijpers (Aanbevolen voor thuisgebruik): Deze keramische waterslijpers zijn speciaal ontwikkeld voor Global messen. De slijpwielen staan exact in de juiste hoek afgesteld. Door de gleuf te vullen met water en het mes enkele malen door de wielen te rollen, wordt het mes snel en veilig geslepen.

2. Keramische of Diamanten Slijpstaal: Voor het dagelijks of wekelijks bijhouden van de snede kun je een origineel keramisch of diamanten slijpstaal van Global gebruiken.

3. Wetstenen (Voor de professional): Voor het allerbeste resultaat en een vlijmscherpe snede adviseren wij het gebruik van Japanse wetstenen (waterstones). Dit vereist enige oefening, maar biedt de ultieme precisie.

Veilig Opbergen

Laat een Global mes nooit los in een keukenlade liggen. Hierdoor kan het mes in contact komen met andere harde materialen, wat leidt tot beschadigingen en vroegtijdige botheid. Kies in plaats daarvan voor een veilige opbergmethode:

• Magneetstrip: Een stijlvolle en veilige manier om messen aan de wand te bevestigen.

• Messenblok: Beschermt de messen optimaal en houdt ze direct binnen handbereik op het aanrecht.

• Messentas of Beschermhoes: Essentieel wanneer je de messen veilig wilt transporteren of opbergen.

Belangrijke Snijrichtlijnen

• De ondergrond: Gebruik altijd een houten of kunststof snijplank. Snijd nooit op een ondergrond van glas, marmer, steen of roestvrij staal; dit vernielt de snede direct.

• Het juiste gebruik: Global messen zijn ontworpen om te snijden, niet om te hakken of te wrikken. Gebruik het mes niet voor bevroren etenswaren of botten. Gebruik hiervoor een specifiek hakmes.